Recheio:
Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue o alho até dourar, acrescente a cebola, a proteína de soja e refogue. Adicione o pimentão e tempere a gosto com sal, páprica e orégano. Acrescente o milho, refogue e adicione o molho de tomate. Em seguida acrescente a ervilha e o cheiro verde, corrija o sal se necessário, e reserve.
Massa:
Bata a linhaça no liquidificador, até triturar bem. Em seguida adicione 6 colheres de sopa de água e deixe descansar por 15 minutos. Esta mistura ajuda a substituir dois ovos da receita.
Adicione o arroz já cozido, a água, o óleo e a farinha, e bata até misturar bem. Coloque o fermento e bata novamente até ficar homogêneo.
Distribua cerca de metade da massa em uma assadeira, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
Asse em forno médio preaquecido (cerca de 210 ºC) por meia hora, ou até dourar!
Sirva na sequência.
* Contém gluten