Massa

1- Em uma panela, coloque o leite em pó, a água, o óleo e o sal e misture bem. Leve ao fogo alto e deixe ferver;

2- Em um recipiente, misture o polvilho doce e o polvilho azedo e sobre eles despeje a mistura fervente, mexendo com auxílio de uma colher, para incorporar todo o líquido;

3- Com uma colher de cabo longo, misture bem até amornar por cerca de 2 minutos;

4- Junte as batatas e o fermento, e misture bem, formando uma massa úmida, que não grude nas mãos. Reserve;

Recheio

5- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates, o milho e a cenoura e refogue até murchar os tomates;

6- Acrescente o sal e a salsinha, misture bem e reserve;

Montagem

7- Em uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro) untada, coloque metade da Massa no fundo da forma e espalhe bem;

8- Coloque o recheio reservado e cubra com o restante da Massa, espalhando com cuidado;

9- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva.