Waffle de aveia, ricota e espinafre para um café especial

- Misturar a aveia, a farinha integral e o sal em uma tigela.

- Em outra tigela, bater o azeite, o vinagre de maçã, 1 ovo, o leite e a água. Juntar aos poucos os secos e por último o espinafre.

- Dispor a massa em uma máquina de waffle untada com azeite e por cima, dispor a ricota.

- Retirar quando estiver bem dourado.

- Em uma panela com água fervente, dispor 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco.

- Colocar o ovo com casca e deixar por 10 segundos. Retirar, quebrar o ovo e deixar cozinhar por 3 minutos.

- Servir o waffle com ovo poché.