Quase 15 toneladas de proteínas de carne de porco devem desembarcar no Londrina Norte Shopping entre os dias 2 e 5 de fevereiro para a realização do TORRESMOFEST, considerado o maior festival gastronômico do Brasil e pela primeira vez em Londrina. E, para entrar no clima, nós preparamos uma receita especial do chef Adan Garcia, especialista em carne de porco e destaque na programação do festival. O evento será das 12h às 22, com entrada gratuita, preparação de diversos pratos, trucks com gastronomia variada, chopp artesanal, shows ao vivo, espaço infantil e pet friendly.
Maior festival de torresmo do Brasil chega a shopping de Londrina
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“O Londrina Norte Shopping abre as portas para esse evento que já está sendo muito aguardado pelos londrinenses e pelas pessoas que moram nas cidades vizinhas. Afinal, depois de ter sido incorporado às receitas mineiras a partir da culinária dos escravos, o torresmo já faz parte da gastronomia nacional”, afirma Luana Colpo, gerente de marketing do empreendimento. Hoje em dia, a criatividade dos chefs possibilita muitas criações gastronômicas.
“A preparação desse prato tem grau médio de dificuldade. O segredo para o grande sucesso do Torresmo de Rolo é ter uma carne com boa qualidade, onde o nível de gordura é controlado, respeitando todas as etapas do processo e o tempero. Para se ter uma ideia, para a carne estar prontinha para levar ao forno, deve esperar o tempo de 24 horas para que o tempero pegue bem na carne”, afirma o chef Adan Garcia. Além dessa receita, ele promete trazer a Londrina o melhor da culinária mineira e levará ao evento seu premiado Baião de Dois e o Arroz Carreteiro.
TORRESMO DE ROLO
Ingredientes carne:
-1 peça de barriga suína completa (com fraldinha) pesando aproximadamente 5kg
Ingredientes tempero:
-4 colheres de sopa de sal refinado
-10 dentes de alho amassado
-1 colher sobremesa de pimenta do reino
-1 colher sopa de páprica picante
Para amarrar:
-Barbante de algodão
Modo de Preparo:
-Misturar os ingredientes do tempero.
-Aplicar sobre a barriga massageando até que o tempero cubra toda a carne.
-Enrolar como um rocambole
-Amarrar com barbante firmemente de dois em dois centímetros.
-Deixar sob refrigeração por 24 horas.
-Levar para assar em forno temperatura média 140°C por 6 horas.
-Finalizar em temperatura alta 180°C por 40 minutos.
-Deixar resfriar novamente por 24 horas para consolidar o colágeno.
-Cortar em rodelas e fritar em óleo por imersão a 200°C até ficar com a pele crocante.
Serviço:
TORRESMOFEST
Data: 2 a 5 de fevereiro (quinta a domingo)
Local: Londrina Norte Shopping
Endereço: R. Américo Deolindo Garla, 224 – Jardim Pacaembu
Horário: das 12h às 22h
Entrada gratuita
*Evento pet friendly e com espaço kids
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