1 - Pré-aqueça o forno a 180°C. 

2 - Em uma travessa refratária média, disponha o atum com os tomates e o alho cortado em pedaços grandes ao lado.

3 - Regue com bastante azeite (do próprio atum e mais um pouco) e tempere os tomates com sal e pimenta. Não tempere o atum. 

4 - Junte o vinho e o manjericão. 

5 - Cozinhe o arroz em uma panela média e cubra com água. 

6 - Quando ferver, abaixe o fogo e deixe por 20 minutos. 

7 - Escorra a água e reserve o arroz em uma peneira. 

8 - Nessa mesma panela, doure a cebola com um fio de azeite. Junte o arroz e refogue mais um pouco. 

9 - Sirva.

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