1 - Cozinhe a mandioquinha como preferir até ficar macia. Amasse com leite e manteiga, e ajuste o sal e a pimenta.

2 - Refogue a cebola e o alho em uma panela média. Acrescente os cogumelos e o tomilho, e deixe até dourar bem. 

3 - Deglaceie com vinho e cozinhe até evaporar o álcool. Ajuste o sal. 

4 - Monte em um refratário médio com uma camada de cogumelos e o purê. Finalize com queijo e leve ao forno para gratinar.

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