Canjica com balsâmico e crocante de amendoim

Receita: Castelo

24 jun 2022 às 16:00

Tempo de Preparo	Rendimento
1h 15 min	8 porções
Preparo Fácil

Ingredientes

Canjica
250g de milho branco para canjica
1 litro de água
1 pau de canela
3 cravos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco
¼ xícara (chá) de creme balsâmico
Crocante de amendoim
1 xícara (chá) de açúcar
100g de amendoim torrado, sem sal
1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo

Canjica

1- Na véspera, deixe a canjica de molho na água. Leve a uma panela de pressão ao fogo com a canela e o cravo. Deixe cozinhar por 40 minutos depois de pegar pressão.

2 - Verifique se os grãos estão macios e junte o leite e o açúcar. Cozinhe por mais 10 minutos, e coloque o leite de coco e o creme balsâmico. Deixe até encorpar. Sirva com o crocante de amendoim.

Crocante

3 - Coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até ficar caramelo. Junte o amendoim e a canela em pó e despeje sobre um prato untado com manteiga. Deixe esfriar. Deixe em uma superfície plana e passe o rolo de massa por cima para ficar em pedaços pequenos. Na hora de servir a canjica, polvilhe o crocante de amendoim por cima!

Calorias: 320 a porção

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